植物提取肉豆蔻精油
來(lái)源：xzpmh.com 發(fā)布時(shí)間：2021年04月13日
豆蔻是高大的多年生草木植物，原產(chǎn)于印度與斯里蘭卡，種類繁多。小豆蔻屬的植物會(huì)結(jié)出小豆莢，然后出口至歐洲，產(chǎn)品主要分成兩類：一為邁索爾（Mysore)，另一叫馬拉巴爾（Malabar)。其他結(jié)出豆莢而作為豆蔻售出的植物為豆蔻屬（Amomum) 植物 ，包括稱之為天堂之谷（Grains of Paradise)、幾內(nèi)亞果（Guinea grains)、幾內(nèi)亞椒或梅雷如塔椒（Guinea of Melegueta pepper)的摩洛哥豆蔻（A. melegueta)。由于它們經(jīng)由 西非海岸轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲，因此有胡椒海岸一稱。過(guò)去是地中海與都鐸 時(shí)代風(fēng)行的食譜用菜。
豆莢在成熟前一定要采收，一旦完全成熟，種籽在烘干的過(guò)程中就會(huì)從豆莢爆出，跟著喪失精油與香氣。將豆莢鋪散在托盤(pán)上，然后置于陽(yáng)光下或窯中曬干漂白。過(guò)去常用硫煙將豆莢漂白，外銷市場(chǎng)偏好白色豆莢，而不喜印度食物所愛(ài)的綠色，但這種作法逐漸式微。
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